“天津：餐饮领域首个团体标准发布”

据天津市商务委员会介绍，天津市饮食领域团体标准《天津市地方以前流传的名食制作加工技术规范》(杨村饼干)正式发布。 作为天津市餐饮领域首个团体标准，该标准规定了杨村饼干的术语和定义、要求、制作场所和设施设备要求，以及加工技术要求、加工过程卫生和人员要求、标识、包装、运输和储存等具体复印件。

推进天津市餐饮领域食品安全，保持天津地方特色食品快速发展，增加标准，比较有效地供给，天津市商务委员会、市市场监督管理委员会搭建了为餐饮领域制定宣传团体标准的平台，指导相关管理办法的制定。 团体标准是指依法成立的社会团体为了满足市场和创新的需要，调整相关市场主体共同制定的标准。 领域团体标准主要包括两种类型:快速响应创新和市场对标准的诉求，没有国家标准和领域标准，制定规范的技术文件。 引领产业和公司快速发展，提高产品和服务的市场竞争力，制定严格于国家标准和领域标准的规范技术文件。

市餐饮领域协会相关人士表示，杨村饼干团体标准的制定填补了天津市餐饮领域标准体系的空小白，为促进全市餐饮业转型和可持续健康快速发展，为广大客户提供高标准高质量的地方民俗小吃，提高天津餐饮的知名度和影响是非常重要的作用。

未来，天津市餐饮领域协会将与相关质量管理部门合作，制定并公布煎饼、锅巴菜、麻花等津门以前流传特色食品的团体标准，推动天津市餐饮领域健康持续快速发展。