“成都：备受欢迎的麻辣烤鱼登上湖南卫视节目”

最近，在湖南卫视有名的综艺节目《天天向上》中作为最佳二重唱大奖的烧烤师傅麻辣烤鱼的三轴出场。 这是成都每天排队的餐饮企业品牌，这次让“天天向上”的节目嘉宾体验到了“越排越好吃”的感觉。 在现场，于文文、王一博、娄艺潇先生筷子停不下来。 汪涵也喊道:“我的口水流出来了。”

开一家挨一家，一排是五年

烧烤工辣条不仅每天在上节目现场让明星们争先恐后地品尝，事实上，年，最早的“烧烤工”企业品牌在成都蓝色加勒比广场正式开业后，凭借俱乐部风格和创新口味的烤鱼获得了网红称号，并列神话。 你们的男神李伯清之前在位于ifs的烧烤店黑金店吃饭前摆了900多张桌子，李老师在自己的微博上吐槽。

众所周知，在当今餐饮界，特别是成都，排队现象早就司空见惯了司空。 为了吃饭排30分钟、1个小时的队伍已经成为很多人度过周末夜晚的标准装备。 此外，一些年轻人将“拔草”网上的红色餐厅视为与参观展览会一样有趣的爱好。 于是，许多“网红餐厅”也应运而生，各种环境连接着互联网，但最终鲜花盛开。 在烧烤店鳞次栉比的事件中，即使是群光店和海底捞这样的大企业品牌相邻的店，两者的火爆程度也不相上下。

餐排热现象的背后，是服务体验的创新

烧烤店开业5年以上在川渕地区有25家店铺，各店铺并不是每天都在排队，并不是光靠噱头就能做到的。 每天不断的客户，对烧烤师傅的服务质量也提出了更高的要求。 例如，烧烤工因为排队的客户太多，所以为看电影准备了免费的福利，缓解了对立的压力，让客户感受到烧烤工是有人情的餐饮企业品牌。

排队现象是一把双刃剑，是一种成功的即时感，但也对企业品牌的持续快速发展提出了更高的要求。 更高级的商业模式是自己和自己的竞争。 噱头可以引起人们的注意，卖点是向客户掏钱的关键。 能够让明星艺术家和顾客狂热的背景，不仅仅是各种惊喜的服务体验，还有烧烤企业品牌自身以前流传下来的创新和突破。

对于以前流传下来的口味的再三和开发，构筑了细分市场的领导者地位

在最近公布的2019年大众点评成都必食排行榜餐厅评选中，火锅类别占了近1/3的名额，在火锅充斥的成都餐饮圈，烤鸡尤为突出，成为排行榜上唯一的烤鱼企业品牌。 烤鱼在成都的快速发展可以追溯到很久以前，代表万州的烤鱼，零散在市场中，但没有形成影响较大的企业品牌。 烤鱼盘子经过反复实验和研发，在3种辣椒和3种花椒之间找到了黄金配比，佐是现研手工黑豆花，超过300天在开发设计制作的定制烤鱼盘子中出现，最终发掘出经典麻辣味烤鱼的二次价值。

成都商报-红星信息记者周健强