“北京将支持“午夜餐厅”快速发展 方便市民生活”

记者从1月17日举行的北京烹饪协会年职工会获悉，北京市支持开设全天候营业的“午夜餐厅”，为市民生活提供了便利。

年北京市餐饮费继续回暖，1月至11月收入947亿元，比去年同期增长7.9%。 市商务委员会副主任孙尧表示，在宣传“明厨亮灶”的基础上，年餐饮业仍将着力于细节，反映客户诸多厕所条件差等问题，开展“厕所革命”。 晚上想吃饭，却找不到地方，总是不那么方便。 孙尧认为，北京目前有全天候营业的餐厅，但总体上存在分布不均衡、公众认知度过低的问题。 年，北京市支持有条件餐厅，根据经营情况，探索全天候营业的“午夜餐厅”，以满足顾客的诉求。

在老字号的技艺传承中，年料理协会开始编制传承族谱，系统整理技艺沿革，推进以前流传下来的技艺传承。 另外，随着近年来餐饮新企业品牌的出现，市政府将支持领域协会制作北京餐饮“新尺寸”推广手册，整体展现北京餐饮的形象。

年“京菜”概念问世，评选出第一批京菜名菜，受到社会广泛关注。 近年来，各地方菜肴纷纷发布标准，年协会开始制定北京菜肴的地方标准，据介绍，哪些是北京烤鸭，有详细的标准。