“口碑纳入阿里新零售体系 首个无人智慧餐厅项目落地”

中央人民广播电台1月26日，口碑基于新零售理念改造的首个落地项目“五芳斋无人智慧餐厅”正式上市。 口碑首席执行官范凯表示，口碑将于今年1月纳入阿里新零售体系，成为阿里新零售四通军之一，主要负责当地生活服务行业特别是餐饮领域新零售模式的探索与实践。

口碑成立于年6月，是阿里巴巴和蚂蚁金服集团共同出资设立的当地生活服务平台。 目前，口碑平台上传商户超过250万笔，日交易笔数超过3000万笔。

年11月，口碑宣布开放无人餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能订单、智能推荐、服务通知、自助餐饮、自动代扣、餐评在内的全流程处理方案。

中华老字号五芳斋已经成为口碑智慧餐厅的第一家落地店。 五芳斋无人智慧餐厅主要是自助体验，整个用餐过程中，无论是排队、点餐、吃饭、结账，都是客户通过支付宝( Alipay )或口碑自助完成的，菜品推荐、营销方案也是基于系统大数据。 五芳斋社长吴大星表示，光是无人化改造这一项目就可以节约7名门店员工，每年平均节约32万至35万元的雇佣价格。

范琦指出，在来店费用方面，通过口碑“代码上龙”、“支付即会员”、智能算法配券等处理方案，商家可以更有效地识别和管理线上客流，提高顾客的客单价和来店频率。 并且通过口碑平台的收入月增计划，基于人工智能技术，商家可以为不同的顾客匹配不同的优惠券，从而使商家实现“千人千券”的精准营销，精准提高每个顾客的来店费用。 在外卖业务中，菜品的标品化和半成品生产，可以大幅提高外卖的质量和体验，以零售的形式进一步突破店铺经营的天花板，提高店铺的坪效。

在口碑方面，据测算，利用口碑无人餐厅技术的餐饮企业可以比较有效地节约雇佣价格，将餐厅接待能力平均提高30%以上。