“干紫莱是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗 2021年3月9日支付宝

小鸡考了你，干紫莱是紫色的，但是炖汤后变成了绿色。 这是买假紫菜了吗？ 2021年3月9日支付宝( Alipay )阿里庄小教室正解，一起调查吧。

干燥紫莱是紫色的，但是炖汤变成了绿色。 这是买假紫菜了吗？

a、不，是正常的现象

b、肯定是

正确答案

不，是正常的现象

解析答案

紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种特殊的色素蛋白质——藻红色素。 这种色素是紫菜在海水中生活的必要工具。 藻红色素溶于水。 另外，这种色素蛋白质不稳定，特别容易受热分解。 所以，我们煮汤时，失去番茄红素的紫菜脱下了原来的紫色。