“干紫菜是紫色的 炖汤后却变成了绿色 这是买到假紫菜了吗？蚂蚁庄园3月9日
文章来源：中国小康网
发布日期：2021-03-24 12:24:02
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紫菜是紫色的蚂蚁庄园:最新生活的小常识主题又出现在蚂蚁庄园上了哦。 这一期首先给大家介绍的是关于紫菜的各类知识，可以让大家更好地了解不同紫菜的常识哦。 很多人发现紫菜炖汤变成了绿色，这到底是怎么回事？ 今天的小编会给大家带来最新的解答新闻。
紫菜是紫色的，但是炖汤会变成绿色。 这是买到假海苔了吗？
a .不，是正常现象
b .的确如此
正确答案: a .不，是正常现象
解析:紫菜之所以呈紫色，是因为干燥紫菜中含有丰富的“番茄红素”，番茄红素性质不稳定，受热分解后，其中的叶绿素和叶黄素成为第一显色物质，叶绿素含量最高，代替了番茄红素的位置 (综合媒体报道)
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