“天津加强配餐管理 校外配餐学校定期公布账目”

中小学校外配餐是本市中小学处理学生膳食的重要方法，涉及千家万户，因此关于“舌尖”的安全，近年来受到社会各界的关注。 为了进一步规范中小学校外配餐经营者的管理，确保校外配餐经营者的高质量安全，昨天，市教委发布《关于进一步加强天津市中小学校外配餐管理人员的通知》，规定采用校外配餐的中小学设有校外配餐者的食品安全管理人员，在发生食品安全事故时，市教委将

根据《通知》，各区教育行政部门是辖区中小学校外配餐工作的主管部门，各中小学是学校食品安全工作的管理主体，学校校长是本校校外配餐管理工作的首要负责人，各中小学必须制定并严格执行本校配餐工作的管理方法和操作规程。 《通知》规定，各区教育行政部门应当按照公开、公正、透明的大体情况，组织公开招标，严格审查配餐公司的资质、供餐能力和服务质量，选择中小学校外配餐公司。 采用各校外配餐的中小学在学期开始时，必须向学生和家长公布配餐公司名称、配餐协议、收款标准、主副食饭量等新闻，定期公布菜谱和饮食习惯帐目，接受家长和社会各界的监督。

必须严格执行禁止乱收中小学的相关规定，学校严禁在配餐中涨价，学校不得参与配餐公司的分红、员工福利的获得、回扣的索取。 的教职员工必须付费吃饭，基本上学校的教职员工不得采用和学生一样的配餐公司的伙食。 采用各校外配餐的中小学应当设有负责校外配餐食品安全管理工作的人员，采用专用的保留冰箱，花足够的时间制作食品保留样品，并做好食品保留样品记录。 各区公开招标选择的校外配餐资格进入公司，具备“明厨亮灶”的条件，符合食品加工关键流程视频监控、随时提取相关视频的能力，负责将监控视频及时发送到区教育行政部门或学校的视频监控系统。

《通知》要求各区教育行政部门和各学校加强指导，确定责任，加强中小学校外配餐工作的检查和管理，积极配合食品卫生监督部门，加强对学校配餐公司的监督管理。 对校外配餐经营者管理不善、发生食品安全事故或对社会造成不利影响的教育行政部门和学校，市教委将开展“案件双重检查”，在追究当事人责任的同时，追究相关指导责任，通过严格的执业责任，确保全市中小学配餐经营者的规范。