“北京食药部门要求餐厅公示消洗环节”

北京食药局要求餐厅公示清洗环节

昨天，本报刊登了“部分餐厅消毒柜成了“摆设”的文章，报道了北京市部分餐厅消毒不规范的情况。 北京青年报记者从西城区食药监局获悉，该局制定了餐具消毒专项检查计划，将要点核查为中小饮食，在餐厅公示清洗环节(包括消毒时间和消毒过程等)，使市民更直观、明确地了解餐具消毒情况。

日前，北青报记者访问北京市十多家餐厅，发现餐厅大厅放置的消毒柜采用情况良莠不齐，如补完餐具后未重新开始消毒。 刚洗好的餐具放入消毒柜不到两分钟就被客户采用了，没有打开消毒按钮，客户拿到的餐具还是湿的。 没有明确消毒箱的采用状况，顾客很难分辨。

将报道中提出的问题与食药局在日常检查中发现的消毒不规范情况进行比较，昨日，西城区食药监局制定了餐具消毒专项检查计划。 西城区食药监局副局长吴惠忠向北青报记者介绍说:“/h/”。 “目前西城区小餐饮数量约1100个左右，此次专项检查100%覆盖小餐饮公司，加强餐厅员工培训，清洗消毒规范操作是检查重点。 ”。

“餐厅的洗碗工流动性很大，刚培训完，洗碗工就离开过。 换个新人，需要重新训练”。 对此，西城区各餐饮店“改造”食堂，称“盥洗室标注水位线，配置量杯，清水注满水位线后，加入两杯消毒液，正好达到规定的消毒配比”。 西城区餐饮科科长张国顺介绍说。